Spaghetti au proscuitto

SPAGHETTI

2 jaune d œuf cru
125 ml. (de formage parmesan râpé
125 ml. de fromage Emmenthal

pate de spaghetti quantité pour 2 ou 220 gr.

la moitié d un oignon moyen
une gousse d ail
125ml. de piment rouge doux émincé finement
125ml de champignon frais émincé finement
225gr. de proscuitto émincé
45 ml d huile d olive vierge

dans un grand bol
battre les jaune d œuf
ajouter le fromage les deux

faire revenir les légumes et le proscuitto dans un poêlon 10 min avec de l huile d olive vierge.

faire cuire les pates comme d habitude

égoutter avec le couvercle pour ne pas retirer toute l eau en garder juste un peu d eau
déposer les pates dans le mélange de jaune d œuf et fromage puis bien mélanger pour que les pates soit toute couverte
du mélange.
servir les pates immédiatement et déposer le mélange de légumes et proscuitto sur le dessus.

Bonne appétit!

excusez moi j ai oublié de vous suggère un vins pour cette recette donc je vous suggères un vin pas trop dispendieux,

Aranleon Blés Crianza

Vin rouge
Espagne, 750 ml
Code SAQ : 10856427

Pastille de goût : Fruité et généreux

Prix avec rabais : 14,75 $* Prix régulier : 15,80 $

Sapristi! juste à te lire, j'ai le ventre qui gargouille. J'adore les pâtes ! Je vais l'essayer celle-là, c'est sûr.

Au sujet du Parmesan, je partage avec vous une belle découverte que j'ai faite l'automne dernier : Quand il est question de Parmesan, je chosis systématiquement un Parmigiano Reggiano. J'adore ce fromage. Mais une amie m'a parlé du fromage de Sarde que je ne connaissais pas à l'époque. Un Brebis de la Sardaigne (une île du sud de l'Italie), de type Parmesan, et absolument divin. Pas donné, mais une merveille !

Merci, ma Lison, de t'occuper aussi gentiment de nos bedons !!!

PierrO

Oufff!

J'ai l'eau à la bouche! Si jamais je devais choisir un seul et unique aliment à manger le restant de mes jours, ce serait les pâtes! Depuis 2 ans environ, je fais moi-même mes pâtes fraîches et c'est absolument divin!

Merci Lison pour cette super recette!

Je confirme, après l'avoir préparé hier, que ce plat est succulent.

Le vin aussi est délicieux, raisonnablemt boisé et d'un excellent rapport qualité-prix, bien que j'aurais peut-être préféré un vin avec un peu de fruit pour accompager ces pâtes.

Merci, Lison !

PierrO

Les pâtes sont mon point faible... je vais devoir essayer cette recette un jour!

Merci beaucoup